所有合作的第一步
經營健檢
NT$12,000一次
- 拆解近三個月營收、食材、人事、租金
- 算出「人事＋食材」佔營收比例，對照 70% 紅線
- 判斷問題在單店（管理）還是全店（策略）
- 到店觀察半天＋書面報告＋1 小時當面講解
30 天內加購任一模組，健檢費全額折抵。
Restaurant Consulting ｜ 拾起希望．拾踐夢想
我們自己每天在開店，
所以知道你卡在哪。
四個品牌、台南三區的早午餐與咖啡館，
報表、排班、算薪、成本、訓練，都是自己一套一套做出來的。
我們不給你一本漂亮的簡報，
而是陪你把問題找出來、改下去，追到數字有變。
Our Brands 我們自己經營的品牌
陸鄰陸街 BRUNCH
16零捌 BRUNCH
AKS BRUNCH
虎棲所2號
Situations
常見的四種狀況
多數老闆找顧問，都是因為其中一件。
開店前
想開店，不知道從哪開始
預算抓多少、店址怎麼看、菜單怎麼定價、要請幾個人，開幕前就算清楚。
獲利
生意不錯，卻賺不到錢
多半是食材、人事、租金其中一項失控。先把成本拆開看，才知道錢漏在哪。
團隊
人一直走，店離不開我
沒有 SOP、沒有店長層，老闆只能天天顧店。把制度和帶訓做起來，店才能自己轉。
展店
想開第二間、有人問加盟
單店做得好不代表能複製。先確認哪些東西能標準化，再談展店。
Approach
服務方式
診斷、定目標、一起做、追數字。
01
看現況
ASSESS
拿你近三個月的營收、進貨、班表、薪資，到店看半天出餐和動線。先看數字，再聽故事。
02
訂目標
TARGET
只挑一到兩個最痛的問題，寫成看得到的數字。例如「食材成本從 42% 降到 36%」。
03
一起做
IMPLEMENT
菜單、SOP、排班、報表，直接做成你店裡能用的版本，跟你的店長一起上手。
04
追結果
TRACK
每月對一次數字。沒達標就調整做法，不是交完報告就結束。
Our First Rule
判斷問題的第一條規則- 只有一間店出問題
- 通常是管理問題人、執行、店長
- 每間店都出問題
- 就是策略問題定價、菜單、定位
先分清楚是哪一種，才能對症下藥。
Fees
收費方式
先健檢找病因，再對症選模組，只買你真正需要的那一塊。
| 模組 | 內容 | 費用 |
|---|---|---|
營運報表分析賺不到錢、看不懂報表 |
|
NT$8,000每月，三個月起 |
人員管理人事成本重、流動率高 |
|
NT$60,000一次 |
現場 SOP 建置品質不穩、老闆離不開店 |
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NT$80,000每間店 |
系統建置我們四個品牌每天在用 |
|
NT$60,000 起另計月維護 |
任選兩個模組總價打 9 折。
三個模組以上建議改月度陪跑，NT$35,000／月（三個月起），每月兩次到店，LINE 即時回覆。
還沒開店開店規劃另案報價，含預算、店址、菜單定價、人力配置。
不確定要不要請顧問先填下方的診斷單，30 分鐘初診通話免費。
以上費用皆未含稅；台南市以外的地區，另計交通費。正式合作前，我們會先提供書面報價單，清楚列出每一項服務會做哪些事。
Diagnosis
經營診斷
約 5 分鐘。填完會直接看到初步判斷與建議方案。
1店的狀況
2哪裡痛
3期待與聯絡
4診斷結果